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昨天騎車回家經過一間板鴨的專賣店
看大堆人擠破頭在排隊
好奇心超重的我也跟著停下車
跟大家一起排隊
終於買到本人的戰利品
吃下第一口,我的天阿
我終於知道為何大家甘願大排長龍只為口齒留香了
左營舊城立記陳家板鴨/鹽水鴨,眷村美食的燈塔來高雄蓮池潭光觀的遊客一定都曾聽聞立記陳家板鴨/鹽水鴨的大名,立記陳家板鴨/鹽水鴨是左營舊城的 老字號商家,而且是舊城美食的代表,得到最多的媒體報導,包括壹周刊的「台灣首選十大美味鴨店」,民視的「美鳳有約」,東森電視的「走進兩岸金陵美食」, 三立電視的「鳳中奇緣」,中視新聞的「美食專題報導」,TVBS的「電波美旅眷村特產」……等,不計其數的媒體報導,堪稱眷村美食的指標。 高雄立記陳家板鴨/鹽水鴨保留南京風味,改良式新口味說到鴨肉料理,除了北京烤鴨之外,南京鹽水鴨絕對是少不了的。本店的老闆本身即是南京人,堅持遵循南京制鴨古法,製出具備道地家鄉風味的鹽水鴨。陳老板的母親張秀英當年自大陸搭船來高雄左營,設攤賣鴨,其滋味令海軍軍官各個無法招架,不僅吸引因想念故鄉道地美食的外省人,還改良出符合本省人口味的香酥鴨,重點就在其香酥鴨外皮的酥脆和香味,讓人十里外就可以聞香而來! 嚴選食材燉煮,高雄左營舊城立記陳家板鴨/鹽水鴨也有好滷味要做出好吃的鴨料理,首先當然是必須挑選最好的鴨子。每日清晨養鴨場送來後,立即進行醃漬、風乾的動作,新鮮的食材成了高雄左營舊城立記陳家鹽水鴨的好吃條件之一,另外高雄立記陳家板鴨所提供的鴨舌、鴨頭、豆干、海帶等滷味也是透過精心熬煮,加上特殊的滷汁,讓小小的滷味也能口齒留香。
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