左營舊城立記陳家板鴨/鹽水鴨，眷村美食的燈塔

　　 來高雄蓮池潭光觀的遊客一定都曾聽聞立記陳家板鴨/鹽水鴨的大名，立記陳家板鴨/鹽水鴨是左營舊城的 老字號商家，而且是舊城美食的代表，得到最多的媒體報導，包括壹周刊的「台灣首選十大美味鴨店」，民視的「美鳳有約」，東森電視的「走進兩岸金陵美食」， 三立電視的「鳳中奇緣」，中視新聞的「美食專題報導」，TVBS的「電波美旅眷村特產」……等，不計其數的媒體報導，堪稱眷村美食的指標。

高雄立記陳家板鴨/鹽水鴨保留南京風味，改良式新口味

　　 說到鴨肉料理，除了北京烤鴨之外，南京鹽水鴨絕對是少不了的。本店的老闆本身即是南京人，堅持遵循南京制鴨古法，製出具備道地家鄉風味的鹽水鴨。陳老板的母親張秀英當年自大陸搭船來高雄左營，設攤賣鴨，其滋味令海軍軍官各個無法招架，不僅吸引因想念故鄉道地美食的外省人，還改良出符合本省人口味的香酥鴨，重點就在其香酥鴨外皮的酥脆和香味，讓人十里外就可以聞香而來！

嚴選食材燉煮，高雄左營舊城立記陳家板鴨/鹽水鴨也有好滷味

　　 要做出好吃的鴨料理，首先當然是必須挑選最好的鴨子。每日清晨養鴨場送來後，立即進行醃漬、風乾的動作，新鮮的食材成了高雄左營舊城立記陳家鹽水鴨的好吃條件之一，另外高雄立記陳家板鴨所提供的鴨舌、鴨頭、豆干、海帶等滷味也是透過精心熬煮，加上特殊的滷汁，讓小小的滷味也能口齒留香。